কাস্টার্ড ক্রিম একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত বেকিং ফিলিংস, এটির ভাল দৃঢ়তা এবং চমৎকার বেকিং প্রতিরোধের কারণে এটি অন্যান্য সস দ্বারা প্রতিস্থাপনযোগ্য নয়।
প্রথমে একটি বৃহৎ বাজার শেয়ার সহ একটি ব্র্যান্ড সসের উপাদানগুলি বিশ্লেষণ করা যাক:
কম পলি মল্টোজ (মিষ্টি), জল, চিনি (মিষ্টি), হুই প্রোটিন, হুই পাউডার, পুরো দুধের গুঁড়া, দুধের ধূপ এবং সিল্কি স্বাদ), কালো পঙ্গপাল বিন গাম (ঘন করা), একক লিপিড (ইমালসিফায়ার), পটাসিয়াম সরবেট (সংরক্ষক) , বিটা – ক্যারোটিন (রঙ্গক), সাইট্রিক অ্যাসিড (গন্ধ), তেল (রেশমি তালু), হাইড্রোক্সিপ্রোপাইল স্টার্চ ফসফেট এস্টার (ঘন)।এটি থেকে আমরা দেখতে পারি যে কাস্টার্ড ক্রিম, একটি সস একটি উচ্চ জল, উচ্চ প্রোটিন, স্টার্চ ঘন ইমালসন সিস্টেম।
পটাসিয়াম শরবেট ছাড়াও, পুরো পণ্য সিস্টেমে অন্য কোন ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং অ্যান্টিকোরোসিভ সূত্র নেই।উপরন্তু, পণ্য নিজেই একটি উচ্চ জল এবং প্রোটিন সিস্টেম, তাই পণ্য জীবাণুমুক্তকরণ এবং anticorrosion জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ.প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় উচ্চ তাপমাত্রার নির্বীজন অপরিহার্য, জীবাণুমুক্তকরণের পরে ব্যাকটেরিয়া এড়াতে প্রক্রিয়ার এক্সপোজার কমাতে যতদূর সম্ভব।পরিবহন এবং স্টোরেজ প্রক্রিয়ায় নিম্ন তাপমাত্রার হিমায়নও অপরিহার্য।মনে রাখবেন: পণ্যের বিবর্ণতা রোধ করতে উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্তকরণের সময় খুব বেশি দীর্ঘ হতে পারে না।
সালাদ ড্রেসিং এবং কাস্টার্ড ক্রিম সাধারণত বেকিং শিল্পে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই নির্মাতাদের দ্বারা তুলনা করা হয়।পণ্য সিস্টেম থেকে: কাস্টার্ড ক্রিম স্টার্চ জেলটিনাইজেশন সিস্টেমের অন্তর্গত, এবং কাস্টার্ড ক্রিম তেল-জল ইমালসিফিকেশন সিস্টেমের অন্তর্গত।এর অম্লীয় পরিবেশের কারণে, সালাদ ড্রেসিং সিস্টেমের নিজেই একটি নির্দিষ্ট অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।কাস্টার্ড ক্রিম উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় শুধুমাত্র নির্বীজন এবং দেরী কোল্ড স্টোরেজ মনোযোগ দিতে পারে, সিস্টেম নিজেই কোন ব্যাকটেরিয়ারোধী ক্ষমতা আছে.
জেলটিনাইজেশন প্রক্রিয়ায়, স্টার্চ তাপ বিনিময় পৃষ্ঠে একটি কোকিং ফিল্ম তৈরি করা সহজ, যা শুধুমাত্র তাপ স্থানান্তরকে প্রভাবিত করে না কিন্তু পণ্যের গুণমানকেও প্রভাবিত করে, তাই কাস্টার্ড ক্রিম তৈরির জন্য স্ক্র্যাপিং এবং নাড়াচাড়া করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।উপাদান নির্বীজন এবং জীবাণু নিয়ন্ত্রণের গুণমান বিবেচনা করে, আমরা অবিচ্ছিন্ন স্টার্চ জেলটিনাইজেশন সিস্টেম ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।কনফিগার করা স্লারি, অবিচ্ছিন্ন হিটিং এক্সচেঞ্জার, উচ্চ তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ নল, কুলিং হিট এক্সচেঞ্জার, ক্রমাগত প্রক্রিয়া দক্ষ স্টার্চ জেলটিনাইজেশন এবং নির্বীজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কনভেয়িং পাম্পের ধাক্কার অধীনে।
হেবেই শিপু দ্বারা উত্পাদিত স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জারের নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
1. খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান অনুযায়ী তাপ বিনিময় সরঞ্জাম.
2. উচ্চ তাপ স্থানান্তর কর্মক্ষমতা, তিন থেকে চার গুণ অন্য তাপ এক্সচেঞ্জার কর্মক্ষমতা, আরো একজাত emulsification.
3. কম্প্যাক্ট গঠন এবং ব্যাপক অ্যাপ্লিকেশন পরিসীমা;উচ্চ সান্দ্রতা, সহজ স্ফটিককরণ বা কোকিং ফিল্ম উত্পাদন করা সহজ, কণা এবং অন্যান্য উপকরণ ধারণকারী জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।
4. সুবিধাজনক পরিষ্কার, পরিচ্ছন্নতার সময় বাঁচান, কাজের দক্ষতা উন্নত করুন।কাজের মধ্যে সাধারণ তাপ বিনিময় সরঞ্জামগুলি নির্দিষ্ট সময়ের পরে তাপ বিনিময় পৃষ্ঠ পরিষ্কার করতে সময় ব্যয় করে এবং স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জার তার অনন্য স্ক্র্যাপার ডিজাইনের সাহায্যে স্ক্র্যাপার অ্যাজিটেশনের সাহায্যে সময়মত তাপ স্থানান্তর পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করতে পারে, তাপের গতি বাড়াতে পারে। এক্সচেঞ্জ কর্মক্ষমতা, হিট এক্সচেঞ্জার শিল্পে বহু বছর ধরে জমে থাকা সমস্যার সমাধান করতে।
5. গুড sealing কর্মক্ষমতা, স্বাস্থ্য মান অনুযায়ী যান্ত্রিক সীল ব্যবহার করে, আর সেবা জীবন.
এই পণ্যটি অবিচ্ছিন্ন স্টার-সস উত্পাদন ব্যবস্থা, স্থিতিশীল পণ্য, উচ্চ উত্পাদন দক্ষতা একত্রিত করতে ব্যবহৃত হয়।
হেবেই শিপু কাস্টার্ড ক্রিম তৈরির মেশিন, শর্টনিং মেশিন, মার্জারিন মেশিন এবং উদ্ভিজ্জ ঘি মেশিনের সম্পূর্ণ সেট সরবরাহ করতে পারে।
পোস্টের সময়: মার্চ-২১-২০২২